Crespellets

Ingredientes:

1'200 kg. de harina

400 grs. de grasa de cerdo

300grs de agua

50grs.de levadura prensada

Preparación:

 se funde la levadura con el agua ,se añade  la grasa y se remueve bién.

Después se le añade la harina y se amasa bién hasta formar una bola.

A continuación se van cogiendo trocitos de masa de la medida de una bola de golf (más o menos )

 se estira con un rodillo y se pone sobre un molde de crespellets pasándole un rodillo por encima para cortarla. Seguidamente se coge un plato con azúcar y se mojan los crespellets en ella ,se ponen en una fuente de horno y se pinchan con un tenedor para que no se hinchen  y cuecen a 180º unos 15 min.o hasta que estan doraditos (según gusto de cada persona)

Buñuelos de crema

Ingredientes:
300 grs.agua
200 grs. harina
100 grs.grasa de cerdo
5 huevos
1 pizca de sal
Preparación:
poner el agua en una cazuela de barro y ponerla al fuego con la sal y la grasa.Cuando hierve apagar el fuego y añadir la harina removiendo con una cuchara de palo hasta formar una masa homogénea.Dejar enfriar hasta que este tibio.Añadir los huevos de uno en uno removiendo siempre.Cuando ya estan todos, forrar una bandeja de horno con papel e ir formando montoncitos que luego serán los buñuelos.Cocer a 180º hasta que tengan color .No abrir el horno hasta que esten cocidos  porque se bajarán.

Pechugas de pollo al aroma de mantequilla de limón

Ingredientes :
8 filetes de pechuga
1 limón
1 cucharada grande de mantequilla
50 cl.agua
pimienta negra
aceite de oliva
sal
1 cucharada de maicena
Preparación:
Salpimentar los filetes, freirlos en el aceite y apartar.Añadir la mantequilla al aceite de freir la carne y esperar a que se derrita. Después se pone el zumo de limón y la maicena derretida en el agua dejar reducir un poco y poner los filetes en la salsa.Cocer lentamente tapado unos 20 min. aproximadamente hasta el punto de cocción deseado.

Costilla de cerdo agridulce

Ingredientes :
1 kg.costilla de cerdo cortada a trozos de unos 6 cm.más o menos
1 vasito de aceite de oliva
1 cebolla grande
1 vaso de agua
1/2 tacita de vinagre
3 cucharaditas de azúcar
2 cucharadas de salsa de tomate
sal
Preparación :
poner a calentar el aceite,salar la costilla y freir lentamente hasta que esté dorada.
Apartar.En el aceite que queda ,estofar la cebolla rallada hasta que coja color.
Una vez dorada añadir la costilla y el resto de ingredientes.
Dejar cocer despacio hasta que este tierna ,más o menos unos 30 minutos.

Tarta de manzana

Ingredientes:
250 grs. harina
100 grs.azúcar
100 grs.grasa de cerdo
1 huevo
Preparación:
se mezcla el azúcar con el huevo y la grasa y después se le añade la harina formando una masa homogénea.
Se estiende la masa y se le da la forma deseada , puede ser redonda o cuadrada.
A parte se prepera una crema  con  330 cl.de leche,una piel de limón,150 grs.de azúcar y un sobre de flan potax.
Se coloca la  crema encima de la masa extendiéndola por toda la tarta y después pelar una manzana y cortarla en finas lonchas con las que se formara el adorno deseado sobre la crema.Se cuece a 180º hasta que tenga color dorado.Cuando se saca del horno se pinta de mermelada de melocotón y se deja enfriar.

Coca dulce

Ingredientes :

350 grs.harina

70 grs.azúcar

100 grs.leche

25 grs.levadura

40 grs.aceite de semillas

2 huevos

Preparación:

fundir la levadura con la leche y después añadir el azúcar,los huevos y el aceite y mezclar bién.

Después agregar la harina y formar una bola con la masa.Si es necesario añadir un poco más de aceite para poder despegar la masa de las manos.Dejar que la masa doble su tamaño y volver a amasar un poco más.A continuación estender la masa con un rodillo sobre una "llauna" y dejar tovar otra vez,  y poner encima lo que se desee( albaricoques , fresas ,ciruelas ) y cocer a 180º unos 25 min. más o menos o hasta que tenga un bonito color.Espolvorear con azúcar en polvo.

Mantecados

Ingredientes:
1kg.de harina (400 grs.de esta tostada)
1/2 kg.azucar en polvo
1/2 kg.grasa de cerdo
100 grs.almendras tostadas picada
2 cucharadas de colacao
Preparación:
1º se pone a tostar la harina en el horno.
Mientras, se mezclan todos los demás ingredientes y cuando esta tibia la harina se mezcla también.
Se amasa  formando una masa bién ligada.
A continuación se coge  más o menos la mitad de la masa y se pone enmedio de dos bolsas de plástico y con el rodillo se estira la masa.Se quita el plástico de encima i con un vaso de vermut se les da la forma a los mantecados.
2º se cuecen a 180º unos 15 o 20 minutos hasta que se vean dorados.